bloggflytt
näe, jag känner inte mig hemma i det här bloggverktyget. finns inom en snar framtid här: mammamelie
Blomkål- och broccoligratäng
Enkelt och snabbt tillbehör till, ja vadsomhelst :)
Tinade/färsk broccoli och blomkål så det täcker en ugnsfast form
grädde nån halv cm upp från bottnen i formen
salt och peppar
(persilja, för att jag är persiljoman....)
riven ost över
175 grader tills osten fått lite färg, grönsakerna har mjuknat något och grädden har bubblat.
Spännande chokladkaka, glutenfri, vegananpassad
Receptet är taget härifrån och så har jag lagt till egna tips.
1 burk väl sköljda svarta bönor
2 bananer
1,5 dl kakao
Smaksättning:
lite flytande honung kanske
kokos
hasselnötter/mandel/jordnötter
Smält choklad ovanpå
*
Mixa bönor och bananer, rör i kakao och smaksättning man vill ha. Baka i 150 grader i 15 minuter långt ner i ugnen. Jag gjorde den utan smaksättning och den färdiga kakan smakar banan och kakao (inte bönor alltså ;), den smakar även bäst efter den har svalnat och sedan blivit kall i kylskåp. Kakan passar som mellis/energikaka eller som alternativ till vanliga kakor om man av någon anledning undviker tillsatt socker eller smör. Att servera hallon till ngt som smakar choklad är aldrig fel!
semester
Det har visst varit lite semester från bloggen också. Jaja, så blir det ibland.
*
Jag och Lillplutten har det fantastiskt i Blekinge. Sonen pysslar med att cykla trehjuling, plocka (och äta...) smultron, äta vinbär direkt från buskarna, körsbär från trädet, gurka ifrån växthuset, mysa med mormor o morfar, lyssna på sagor, äta glass, få sol på nosen och skrapsår på benet, äta mer glass och åka traktor. För egen del passar jag på att träna (även kettlebells med det tuffa gänget här i byn, starka, entusiastiska och inspirerande!!), läsa, experimenterai köket, går till frisören och kommer hem med helt ny frisyr, spendera pengar till höger o vänster (typiskt semestersyndrom), är lite orolig över vänner som är på sjukhus, tittar på tv som jag aldrig gör annars.
*
Imorgon ska vi till Karlskrona för att träffa syster och åka båt i skärgården, sedan stannar vi i min mormor och morfars sommarstuga över natten och är där på söndag. Lovely!
*
För övrigt har jag helt brutal träningsvärk från ett HIIT-block (High Intensity Interval Training) kettlebells igår. 15 effektiva minuter, att den ens är möjligt att få så mkt träningsvärk av det...
sweet summer
trots att man får vara inne med vinklade persienner mitt på dagen så är det härligt härligt härligt med sommar. Jag gillar det mesta sommarvädret som man kan vistas ute i shorts i. Igår spelade vi Beachvolleyboll med mina kollegor. Jätteskoj! Nästa gång får jag skippa lite av prestationsångesten. så blir det ännu roligare. Sedan gick vi till Tavernan för käk. Jättegott och trevligt. T var med och tröttnade halvvägs in i sin pizza. Då ville han hem. Så vi fick tacka för oss och gå en svettig promenad i den varma sommarkvällen mot busshållplatsen. Jag var lite bitter på vägen hem över att jag inte skaffat barnvakt, så jag kunde stannat en stund till, druckit en öl till, pratat lite till med trevliga gänget kollegor med respektive...
*
upplopp till semester, eller iaf i första hand miljöombyte
I ett försök att äta ur kylen innan vår blekingevistelsen tog både bregott och knäckebröd slut en dag för tidigt. Jordnötssmör o sylt blev schysst substitut, tills knäckebrödet som sagt också tog slut. jaja. vi fick gå o handla.
*
I övrigt försöker jag städa och packa. Jag städar lite här, packar lite där, är trött och inget blir gjort ordentligt. Teo har sovit gott och ffa länge inatt så han har inte sovit middag, och det är lite svårt att få ngt städat ordentligt när han hela tiden 1) vill ha uppmärksamhet eller 2) vill "hjälpa" till.
*
Kanske har orimliga förväntningar på denna bortavistelse... Kan inte komma ihåg att jag har längtat så efter att få komma till blekinge några veckor förut... Trots att "att längta" är emot mina principer. Eller iaf emot hur jag vill leva mitt liv. Om man längtar glömmer man bort nuet. Det är ju NU livet är. igår eller imorgon spelar mindre roll. Ta vara på NU. Jag behöver iaf miljöombyte. Varenda cell i min kropp behöver miljöombyte. En stund där inte ständigt dåligt samvete för mitt städ och ordningseftersatta hem tynger mig. En stund där inte 70% av all min tid går ut att lösa vardagslogistik. Där jag får bolla barnuppfostran med kloka familjemedlemmar (3-årstrots är inte helt enkelt att hantera). Där jag har tid att leka och göra roliga saker med T och inte bara bråka och vara arg.
*
förra helgens äventyr
Såhär glad är man när man kommit imål. Hade dragits med vätskebrist (huvudvärk/illamående) ungefär de sista 4 timmarna av loppet. Och nä, vi hann inte med allt. vi hade 2 ynka km spurtorientering kvar när tiden gick ut.
apropå högt matkonto
det här innebär alltså att vårt två-pershushåll inklusive en treåring har ätit för 5000 pix sedan förra rabattchecken skickades ut. på lite drygt en månad alltså. bra jobbat. hungrig familj.
Pad thai- höjdarvariant
det här blev så gott! godare än något hemmaförsök på thai-inspiriread mat som jag tidigare gjort.
300 g lövbiff
1 gul lök
1 förp äggnudlar (vi hade icas eget märke)
500 g färsk broccoli (som blir mycket mindre om man inte tar med stammen)
1 tsk sambal oelek
kinesisk soja
1-2 msk fisksås
jordnötter
rapsolja att steka i
2 ägg
*
förväll broccolin ett par minuter i kokande vatten, fiska upp den och lägg åt sidan. Nudlarna kan man koka i broccolivattnet. Stek skivad lök och strimlor av lövbiffen i olja tillsammans med sambal och soja som smaksättning tills lövbiffen är nästan klar. Lägg i (kokta) nudlar och broccoli i stekpannan, blanda runt. tillsätt äggen och rör tills äggen stelnat och liksom kladdat ihop nudlarna. smaka av med fisksåsen, strö över jordnötter och servera. Mums!!
Falukorv med potatisgratäng
Falukorv med potatisgratäng (skivad potatis, häll på grädde så det knappt täcker potatisen, krydda med vitlökspeppar, salt och persilja, ugn 40 min ca 200 grader lägg falukorven på potatisgratängen efter halva tiden. Alltiett)
Somrig Matvetesallad
Matvete, pesto, oliver, gurka, tomater, granatäpple, fetaost, jordgubbar, balsamicosirap (återanvände delar av salladen till kyckling och potatisrätten nedan)
Grillad kyckling med ljummen färskpotatissallad och goda tillbehör
Kyckling lagd i marinad på kvällen/morgonen före tillagning: balsamvinäger, kinesisk soja, rapsolja, färsk ingefära, vitlökspeppar. Skrubba färskpotatis, koka. Grilla/stek kycklingen. Koka haricot verts lätt. Blanda nykokt potatis med haricot verts. häll över vinägrett (balsamico+olja+flingsalt och lite grovmalen peppar). Vi serverade kycklingen, potatissalladen med vitkålssallad (cole slaw hade ju också varit en höjdare) och en sallad på tomat, gurka, granatäpple och fetaost och ännu mer balsamico (trögflytande lyxvarianten). Håller på att glömma kesella+chipotlepasta som sås till :). Det var smarrigt till. Fredagsmys en torsdag. Man är ju ändå för trött för stora projekt en fredag :)
efter
Ligger lite efter med bloggandet. rapport från Stockholm Adventure Race kommer senare. Idag får det bli recept.
förberedande fredag
Efter en intensiv jobbvecka, med halsont hela veckan, förbereder jag nu för fullt för morgondagens multisporttävling. Jag hoppas många saker. Som t.ex. att virusarna som satt i halsen faktiskt är borta (och inte bara har transformerats till hosta som det känns för tillfället), att knät kommer hålla, att ryggen kommer hålla, att det kommer gå att hålla vätskebalansen någorlunda i schack, att solen kommer vara barmhärtig som min hud och en del andra grejer.
*
Är trots allt spänd av förväntan och hoppas på en riktigt härlig dag.
*
Nu återstår att: göra nyposoppa, blanda sportdryck, göra ostmackor, packa fler ombyten än jag kommer använda, packa obligatoriska utrustningen, diska vätskesystemet jag ska ha på ryggen, hinna gå o lägga mig tidigt... Får nog börja.
Surkärring del 2/När man inser att man bör bli försiktigare med hur man pratar om folk...
Idag var hon igång igen. Mycket märkligt!! Det var precis som om hon såg mig och T genom fönstret och bestämde sig för att precis just då, var det dags att gå ut och "vattna" lite igen. Varpå hon skulle komma åt vattenkranen precis där jag satt, och T sprang omkring och lekte. Ok, jag flyttade på mig. Och flyttade på T, varpå T säger: "Mamma, där är den sura tanten!" Touché.
