Påskbuffen detaljer

Crappig bild... ger er här vad som ingick:
Silltårta på surdegsbotten
laxbakelser (pepparot, philadelphia, gräslök, kallrökt lax)
ägg
linssallad
skinka
bröd (mitt hembakta surdegsbröd, oj vad mycket bättre det blir när det är varmare ute (och inne))
cheddar
janssons frestelse
köttbullar
prinskorv
räkor

Linas matkasse

Förra veckan provade jag och bror Linas matkasse. Det var toppenrecept och allt smakade bra, även om jag inte kommer laga allt igen... Det var väldigt bra planerat så allting gick åt (perfekt för mig som hatar att slänga mat), och det var fräscha råvaror. Mina invändningar: verkar inte riktigt vara anpassat efter säsongens grönsaker (men rådande säsong är ju liiite tråkig och finns inte mest att välja på), jag hade gärna sett mer ekologiska grejer... Vi provar ett par vändor till :) Kassen kommer varannan vecka, så hälften av maten får man fortfarande planera själv.

Sötpotatissoppa med ostmuffins

1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar (tips Renée Voltaires Lantbuljong är god och utan onödiga tillsatser och smakförstärkare... I like!)
1 stor sötpotatis, 700g
1 vitlöksklyfta
salt
svartpeppar
Jag har för mig att jag hade vanlig gul lök i också... Fräs lök o vitlök först, sen skalad sötpotatis i bitar, på med vatten o buljong, koka tills potatisen är mjuk, mosa/mixa slät, smaka av med lite peppar.
*
50g smält smör
4 dl vetemjöl
1/2 msk bakpulver
1/2 tsk salt
2 dl mjölk
2 dl riven god ost (jag gillar cheddar och smakstark prästost)
solrosfrön att strö ovanpå
Blanda allt till en smet. fördela i muffinsformar, strö solrosfrön överst. 250 grader max 10 min.
*
Mjölet går med fördel att byta ut en del mot grövre mjöl. Jag tyckte muffinsen blev lite torra, men ett ägg i smeten kanske skulle hjälpa upp det. Jag är nyfiken på andra smaksättningar också. Soltorkade tomater och feta känns som det skulle kunna vara en hit.
*
Sötpotatis har lägre GI än vanlig potatis och gick hem hos sonen, antaligen tack vare den söta smaken. Han åt flera portioner. :)

Omega-3

ska man äta har jag hört ;)
Jag har köpt Linfröolja som ger dagsbehovet av omega 3 för en vuxen kvinna i 1,5 tsk. Av rapsolja måste man ta 3 msk för samma mängd omega-3. Linfröoljan ska jag blanda i mellis-smoothies.
En laxfilé ger hela dagsbehovet, men det äter vi inte varje dag i min familj...
(När jag hittar en bra källa på Omega-3 info länkar jag dit)

RSS 2.0